A „Közös hagyományok és a kézműves mesterségek megőrzése Szatmár megye és a Kárpátalja régiókban” elnevezésű nemzetközi projekt megvalósítása a következő állomásához érkezett. Az Ízek és hagyományok – kárpátaljai gasztroműhely foglalkozás keretében a Szatmár vidék fejlesztéséért (romániai vezetőpartner) és a Pro Agricultura Carpatika kárpátaljai Jótékonysági Alapítvány (ukrajnai partner) a Kárpátaljai Magyar Líceum nagydobronyi képzési központja tankonyhájában megtartották a Mi kerül a húsvéti (pászkás) kosárba elnevezésű foglalkozást, melynek keretében vajból formázott bárányt, sárgatúrót, esetes tormát készítettek.
Természetesen főztek sonkát is, és annak főzőlevéből sóskalevest, amely igazi maradékmentő húsvéti étel, hisz kerül bele főtt tojás is. A fogások elkészítésében a hagyományos ételeink iránt érdeklődő, illetve az azok irányában elkötelezett gazdaasszonyok mellett részt vettek a líceum nagydobronyi bázisán tanuló szakácsnövendékek is.
Mint Varga István projektmenedzser lapunk tudósítójának elmondta, a Szatmár megyei kollégák nagy igyekezettel láttak hozzá a vajbárány elkészítésének. Azt is megtudtuk tőlük, hogy ismerik ugyan a sárgatúrót, ám ott azt többnyire az ortodox vallásúak készítik. De a húsvéti kalács és sonka, valamint az ecetes torma nélkül igencsak szegényes lenne az ünnepi asztal. Arrafelé a tojásfestésnek szintén a hagyományos módszerei terjedtek el. A különböző zöld levelekkel díszített, harisnyába kötött, hagymahéjban főtt tojás a legkedveltebb. A kárpátaljaiak számára újdonságnak tűnhet a tojástörő verseny, ami arrafelé továbbra is élő hagyomány. A játék lényege, hogy a fiatal legények összekoccantják a frissen kapott hímestojásokat. Ezek közül, amelyiknek a héja nem törik be, annak a tulajdonosa marad versenyben, s nyereménye pedig a többi megtört tojás.
Megtudtuk, hogy az alkalomra érkező gyerekek számára különböző foglalkozásokat tartottak. A nap folyamán a fiatalok a hímes tojás készítésének többféle módját sajátították el, s részt vehettek a húsvéti kalács díszítésében is. Varga István elmondta, hogy a következő gasztroalkalomra előreláthatólag májusban kerül sor, amikor is a résztvevők a vasárnapi ünnepi menü fogásait készítik majd el.
